凤眼果又叫罗晃子、苹婆果等，不仅有很高的食用价值，药用价值也是非常丰富的，入药具有和胃消食，解毒杀虫的功效，用来煲汤养生功效更是不容小视呢!
做法一：凤眼果排骨汤
做法：
1.将排骨冷水放入锅里，焯一遍水，拍上一片生姜，煮出浮沫即可;
2.把汤倒掉，浮沫擦净，凤眼果洗净备着;
3.在锅里注入水，大约是食材的2倍，煮热后把所有食材倒入，煮40分钟;
4.煮熟后可依喜好加入姜片或者红枣;
功效：用凤眼果煲汤，排骨、鸡肉等选用最多，有健胃、补益等功效。
做法二：凤眼果焖鸡
做法：
1.取一只走地鸡，洗净斩小块，加盐、糖、米酒加以腌制，去腥味;
2.再取半斤凤眼果剥去黑色的外壳，撕掉褐色的膜，留乳白色果仁洗净，将其煲熟;
3.炒锅下油，开大火，放入姜片、葱头爆香，倒入鸡块翻炒至变色;
4.把凤眼果加入和鸡肉一起焖15分钟;
功效：凤眼果口感似板栗，但比板栗更软糯，又有栗子的甘甜，再加上鸡肉的嫩中带韧的口感，整道菜香嫩爽滑、油而不腻。
除了焖鸡之外，五花肉、烧肉、鸭肉、鲍鱼等油脂丰富的食材，也可以采用凤眼果搭配焖煮。
网页图片来源于网络，如有侵权请联系我们修改或删除！
